乳制品质量安全控制关键技术研究与应用

一、成果基本信息

二、成果简介

针对我省乳业发展中存在质量安全关键技术问题，进行腐败微生物、致病性微生物、化学物质残留、兽药残留、原料乳掺伪以及优质乳品加工技术开发等快速检测及鉴定技术研究，研发了乳品腐败微生物PCR-DGGE分子指纹图谱快速鉴定及污染溯源技术、多重PCR快速检测金黄色葡萄球菌及其肠毒素（A、B、C、D、E）技术、掺假牛奶快速检测试剂条（盒）、三聚氰胺分子印迹石英晶体微天平检测技术、牛奶中甲砜霉素、氟苯尼考快速检测的高效液相色谱检测及高效液相-串联质谱检测技术和黑树莓系列乳制品的生产技术。该成果总体达到国内先进水平，在《乳品腐败微生物PCR-DGGE分子指纹图谱快速鉴定及污染溯源技术》、《多重PCR快速检测金黄色葡萄球菌及其肠毒素技术》、开发的黑树莓微胶囊夸克产品处于国内领先水平。

应用成果技术可实现乳品生产全过程微生物污染源头追溯检测，避免或减少由于产品质量问题造成的经济损失以及给消费者带来的健康危害，对改善产品品质，树立品牌形象，引领企业良性循环，进而带动由畜牧业到加工业的整个产业链的可持续发展具有积极的意义。

三、成果转化预期：

公司应用成果技术后，可以实现乳品原料、生产过程源头追溯检测、管理达到预先控制，避免由于产品质量问题造成的经济损失以及产品安全问题给消费者带来的健康危害。同时，由于质量安全水平的提高，亦可以改善产品品质，从而增加企业经济效益，树立产品品牌形象，带动产业发展，引领产业良性循环，创造更大的经济效益。产业化示范效应将极大地推动畜产品加工业的技术进步和产业发展，从而带动由畜牧业到加工业的整个经济产业链的形成和发展。

特别声明

1.本公告仅对成果进行推介，接受意向方咨询与洽谈，以上介绍中的内容仅供参考。

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项目联系人 ：赵经理  

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